Allan Leandro de Carvalho | SLACA | Galoá Proceedings

Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo

Allan Leandro de Carvalho

Papers (1)

IMPACT OF SALT REDUCTION ON MICROSTRUCTURAL AND FUNCTIONAL ASPECTS OF HOT DOG SAUSAGES
Isabela Rodrigues dos Santos ¹
Letícia Gonçalves ¹
Manoela Alves Pires ¹
Yana Jorge Polizer Rocha ¹
Julliane Carvalho Barros ¹
Allan Leandro de Carvalho ¹
Larissa Tátero Carvalho ¹
Marco Antonio Trindade ¹
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo
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69410

Formulation e processing of food (FP)

Pôster

Co-authors (7)