Jhordin Saldaña | SLACA | Galoá Proceedings

Universidad Nacional de Trujillo

Jhordin Saldaña

Papers (1)

SUCROSE REDUCTION IN MAZAMORRA MORADA: DETERMINATION OF THE COMPROMISED ACCEPTANCE THRESHOLD AND REJECTION THRESHOLD
Erick Saldaña ¹
Miriam Mabel Selani ²
Jhordin Saldaña ³
Cathia Samán ³
¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
² Centro de Ciências da Natureza / Centro de Ciências da Natureza / Universidade Federal de São Carlos
³ Universidad Nacional de Trujillo
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70387

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster

Co-authors (3)