Flávio Luís Schmidt

Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Ciências Aplicadas / Universidade Estadual de Campinas

Papers (3)

EFFECTS OF THE BLANCHING PROCESS IN THE CAROTENOIDS PROFILE AND THE COLOR PARAMETERS OF TUCUM PULP
Canto, A. R. ¹
Prado, M.A. ¹
Schmidt, F. L. ²
¹ Departamento de Ciência de Alimentos - Faculdade de Ciências Aplicadas - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
² Departamento de Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Ciências Aplicadas - Universidade Estadual de Campinas
vol. 2, 2015 -
35665

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
CANNED TUCUMAN PULP: THE DEVELOPMENT OF A NEW PRODUCT USING COMPOSITE CENTRAL ROTATIONAL DELIMITATION
Canto, A. R. ¹
Schmidt, F. L. ²
Andrade, J. S. ³
Prado, M.A. ¹
Maricaua, S.G.L. ⁴
¹ Departamento de Ciência de Alimentos - Faculdade de Ciências Aplicadas - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
² Departamento de Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Ciências Aplicadas - Universidade Estadual de Campinas
³ Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia-INPA
⁴ UNINORTE
vol. 2, 2015 -
35666

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
MECHANICAL PROPERTIES AND WATER SORPTION OF THE EDIBLE FILM BASED ON PECTIN AND GRAPE AND JAMBOLAN JUICE
Bianca Souza da Costa ¹
DANIEL CONSUL KASSARDJIAN ²
HULDA NOEMI CHAMBI MAMANI ¹
Flávio Luís Schmidt ³
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Ciências Aplicadas / Universidade Estadual de Campinas
-
70569

Formulation e processing of food (FP)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Flávio Luís Schmidt

EFFECTS OF THE BLANCHING PROCESS IN THE CAROTENOIDS PROFILE AND THE COLOR PARAMETERS OF TUCUM PULP

CANNED TUCUMAN PULP: THE DEVELOPMENT OF A NEW PRODUCT USING COMPOSITE CENTRAL ROTATIONAL DELIMITATION

MECHANICAL PROPERTIES AND WATER SORPTION OF THE EDIBLE FILM BASED ON PECTIN AND GRAPE AND JAMBOLAN JUICE

Co-authors (8)

Marcelo Alexandre Prado

Alisson dos Reis Canto

Flávio Luís Schmidt

Jerusa Andrade

Bianca Souza da Costa

HULDA NOEMI CHAMBI MAMANI

Sissa Gabrielli Lopes Maricaua

DANIEL CONSUL KASSARDJIAN

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