Manoel Divino da Matta Junior | SLACA | Galoá Proceedings

Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo

Manoel Divino da Matta Junior

Papers (2)

OZONATION OF POTATO STARCH: STRUCTURE MODIFICATION AND THE IMPACT ON ITS PROPERTIES
Nanci Castanha da Silva ¹
Manoel Divino da Matta Junior ¹
Pedro Esteves Duarte Augusto ²
¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
² Universidade de São Paulo
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66671

Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
IN VITRO DIGESTIBILITY OF POTATO STARCH MODIFIED BY OZONATION
Débora Nascimento e Santos ¹
Nanci Castanha da Silva ¹
Manoel Divino da Matta Junior ¹
Pedro Esteves Duarte Augusto ¹
¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
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70607

Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster

Co-authors (3)