Vitor Alves | SLACA | Galoá Proceedings

Instituto Superior de Agronomia / Universidade de Lisboa

Vitor Alves

Trabalhos (1)

Effect of type and ratio of gellan on the rheological properties of texturized cashew apple puree
Giovana Prado ¹
Margarida Martins ¹
Vitor Alves ¹
Paulo Sousa ²
Paulina Mata ³
Florina Danalache ³
Marta Flora ¹
¹ Instituto Superior de Agronomia / Universidade de Lisboa
² Universidade Federal do Ceará
³ Universidade Nova de Lisboa
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Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster

Co-autores (6)