Deusa do Socorro Teixeira Costa | SLACA | Galoá Proceedings

Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará

Deusa do Socorro Teixeira Costa

Trabalhos (2)

ESTUDO DA ESTABILIDADE DA POLPA DE TUCUMÃ (ASTROCARYUM VULGARE MART.) LIOFILIZADA
Deusa do Socorro Teixeira Costa ¹
Francilia Campos Siqueira ¹
Evellyn Laís Costa ²
Laura Figueiredo Abreu ³
NADIA CORREA ⁴
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁴ DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS/ Universidade Federal do Pará
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70972

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
EFEITO DA TEMPERATURA DE SECAGEM SOBRE A ESTABILIDADE DE CAROTENOIDES DURANTE A OBTENÇÃO DE POLPA EM PÓ DE TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare Mart.)
Francilia Campos Siqueira ¹
Deusa do Socorro Teixeira Costa ¹
Evellyn Laís Costa ²
Laura Figueiredo Abreu ³
Luiz Ferreira de França ⁴
NADIA CORREA ⁴
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁴ DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS/ Universidade Federal do Pará
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71426

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster

Co-autores (5)