THADIA TURON COSTA DA SILVA | SLACA | Galoá Proceedings

Professora Adjunta do Instituto de Nutrição Josué de Castro da Universidade Federal do Rio de Janeiro, Departamento de Nutrição Básica e Experimental

THADIA TURON COSTA DA SILVA

Trabalhos (1)

Desenvolvimento de Farinha do Caroço de Jamelão (Syzygium Cumini L. Skeels): Capacidade Antioxidante, Compostos Fenólicos e Antocianinas
Gabriella Araújo Rebouças Oliveira ¹
Carolina P. de Carvalho Martins ²
Camila Gomes Nunes ³
THADIA TURON COSTA DA SILVA ⁴
¹ Graduanda em Nutrição pelo Instituto de Nutrição Josué de Castro da Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Doutoranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Bolsista CAPES
³ Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁴ Professora Adjunta do Instituto de Nutrição Josué de Castro da Universidade Federal do Rio de Janeiro, Departamento de Nutrição Básica e Experimental
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71671

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

Co-autores (3)