Gabriella Araújo Rebouças Oliveira | SLACA | Galoá Proceedings

Graduanda em Nutrição pelo Instituto de Nutrição Josué de Castro da Universidade Federal do Rio de Janeiro

Gabriella Araújo Rebouças Oliveira

Trabalhos (1)

Desenvolvimento de Farinha do Caroço de Jamelão (Syzygium Cumini L. Skeels): Capacidade Antioxidante, Compostos Fenólicos e Antocianinas
Gabriella Araújo Rebouças Oliveira ¹
Carolina P. de Carvalho Martins ²
Camila Gomes Nunes ³
THADIA TURON COSTA DA SILVA ⁴
¹ Graduanda em Nutrição pelo Instituto de Nutrição Josué de Castro da Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Doutoranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Bolsista CAPES
³ Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁴ Professora Adjunta do Instituto de Nutrição Josué de Castro da Universidade Federal do Rio de Janeiro, Departamento de Nutrição Básica e Experimental
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71671

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

Co-autores (3)