Luiz Guilherme Zambrano de Souza Andrade

Faculdade de Farmácia / Universidade Federal do Rio de Janeiro

Trabalhos (2)

Características Físicas, Ópticas e Compostos Voláteis de Picolés de Soro de Leite e Suco de Melancia Concentrado a Vácuo em Diferentes Temperaturas
Carolina P. de Carvalho Martins ¹
Luana Palmieri de Miranda ²
Luiz Guilherme Zambrano de Souza Andrade ³
Silvia Magalhães Couto Garcia ⁴
Adriano Gomes da Cruz ⁵
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
² Instituto de Nutrição Josué de Castro / Universidade Federal do Rio de Janeiro
³ Faculdade de Farmácia / Universidade Federal do Rio de Janeiro
⁴ Departamento de Nutrição e Dietética / Instituto de Nutrição Josué de Castro / Universidade Federal do Rio de Janeiro
⁵ Departamento de Alimentos / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
-
71740

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
Aceitação e Compostos Bioativos de Picolés de Soro de Leite e Suco Melancia Concentrado a Vácuo em Diferentes Temperaturas
Carolina P. de Carvalho Martins ¹
Luana Palmieri de Miranda ²
Luiz Guilherme Zambrano de Souza Andrade ³
Silvia Magalhães Couto Garcia ⁴
Adriano Gomes da Cruz ⁵
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
² Instituto de Nutrição Josué de Castro / Universidade Federal do Rio de Janeiro
³ Faculdade de Farmácia / Universidade Federal do Rio de Janeiro
⁴ Departamento de Nutrição e Dietética / Instituto de Nutrição Josué de Castro / Universidade Federal do Rio de Janeiro
⁵ Departamento de Alimentos / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
-
71818

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Luiz Guilherme Zambrano de Souza Andrade

Características Físicas, Ópticas e Compostos Voláteis de Picolés de Soro de Leite e Suco de Melancia Concentrado a Vácuo em Diferentes Temperaturas

Aceitação e Compostos Bioativos de Picolés de Soro de Leite e Suco Melancia Concentrado a Vácuo em Diferentes Temperaturas

Co-autores (4)

Adriano Gomes da Cruz

Carolina P. de Carvalho Martins

Luana Palmieri de Miranda

Silvia Magalhães Couto Garcia

Discussões Científicas de Qualidade