José Ramón Verde Calvo

BIOTECNOLOGÍA / CIENCIAS BIOLÓGICAS Y DE LA SALUD / Universidad Autónoma Metropolitana

Papers (3)

EFECTO DEL TOSTADO DE MALTAS EN PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS Y SENSORIALES DE CERVEZAS DE MAÍZ ROJO Y CEBADA.
Yareth Nayeli Hernández Mora ¹
Héctor Bernardo Escalona-Buendía ²
José Ramón Verde Calvo ³
MIGUEL ÁNGEL HERNÁNDEZ CARAPIA ³
Araceli Arellano-Covarrubias ³
¹ Biotecnología / Unidad Iztapalapa / Universidad Autónoma Metropolitana
² Departamento de Biotecnología / Universidad Autónoma Metropolitana
³ BIOTECNOLOGÍA / CIENCIAS BIOLÓGICAS Y DE LA SALUD / Universidad Autónoma Metropolitana
vol. 4, 2019 -
116945

1. Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
INFLUENCE OF BOTH TEMPERATURE AND GERMINATION TIME ON DIASTATIC POWER OF MALTS FROM RED AND BLUE MAIZE
MIGUEL ÁNGEL HERNÁNDEZ CARAPIA ¹
José Ramón Verde Calvo ¹
Héctor Bernardo Escalona-Buendía ²
¹ BIOTECNOLOGÍA / CIENCIAS BIOLÓGICAS Y DE LA SALUD / Universidad Autónoma Metropolitana
² Departamento de Biotecnología / Universidad Autónoma Metropolitana
vol. 4, 2019 -
114498

6. Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster
DETERMINACIÓN DE POLIFENOLES TOTALES, CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y MEDICIÓN DE COLOR EN UN WHISKY ELABORADO CON MALTA DE MAÍZ ROJO CON EXTRACTO DE ANTOCIANINAS Y MADURADO EN BARRICAS VS CHIPS DE MADERA
Victor León Espitia López ¹
José Ramón Verde Calvo ²
Héctor Bernardo Escalona-Buendía ³
¹ Biotecnología / Iztapalapa / Universidad Autónoma Metropolitana
² BIOTECNOLOGÍA / CIENCIAS BIOLÓGICAS Y DE LA SALUD / Universidad Autónoma Metropolitana
³ Departamento de Biotecnología / Universidad Autónoma Metropolitana
vol. 4, 2019 -
116938

6. Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

José Ramón Verde Calvo

EFECTO DEL TOSTADO DE MALTAS EN PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS Y SENSORIALES DE CERVEZAS DE MAÍZ ROJO Y CEBADA.

INFLUENCE OF BOTH TEMPERATURE AND GERMINATION TIME ON DIASTATIC POWER OF MALTS FROM RED AND BLUE MAIZE

DETERMINACIÓN DE POLIFENOLES TOTALES, CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y MEDICIÓN DE COLOR EN UN WHISKY ELABORADO CON MALTA DE MAÍZ ROJO CON EXTRACTO DE ANTOCIANINAS Y MADURADO EN BARRICAS VS CHIPS DE MADERA

Co-authors (5)

Héctor Bernardo Escalona-Buendía

MIGUEL ÁNGEL HERNÁNDEZ CARAPIA

Araceli Arellano-Covarrubias

Yareth Nayeli Hernández Mora

Victor León Espitia López

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