MIGUEL ÁNGEL HERNÁNDEZ CARAPIA | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

BIOTECNOLOGÍA / CIENCIAS BIOLÓGICAS Y DE LA SALUD / Universidad Autónoma Metropolitana

MIGUEL ÁNGEL HERNÁNDEZ CARAPIA

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EFECTO DEL TOSTADO DE MALTAS EN PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS Y SENSORIALES DE CERVEZAS DE MAÍZ ROJO Y CEBADA.
Yareth Nayeli Hernández Mora ¹
Héctor Bernardo Escalona-Buendía ²
José Ramón Verde Calvo ³
MIGUEL ÁNGEL HERNÁNDEZ CARAPIA ³
Araceli Arellano-Covarrubias ³
¹ Biotecnología / Unidad Iztapalapa / Universidad Autónoma Metropolitana
² Departamento de Biotecnología / Universidad Autónoma Metropolitana
³ BIOTECNOLOGÍA / CIENCIAS BIOLÓGICAS Y DE LA SALUD / Universidad Autónoma Metropolitana
vol. 4, 2019 -
116945

1. Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
INFLUENCE OF BOTH TEMPERATURE AND GERMINATION TIME ON DIASTATIC POWER OF MALTS FROM RED AND BLUE MAIZE
MIGUEL ÁNGEL HERNÁNDEZ CARAPIA ¹
José Ramón Verde Calvo ¹
Héctor Bernardo Escalona-Buendía ²
¹ BIOTECNOLOGÍA / CIENCIAS BIOLÓGICAS Y DE LA SALUD / Universidad Autónoma Metropolitana
² Departamento de Biotecnología / Universidad Autónoma Metropolitana
vol. 4, 2019 -
114498

6. Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster

Co-authors (4)