Rebeca Salvador-Reyes

Universidad Tecnológica del Perú

Trabalhos (3)

KERNEL CHARACTERIZATION AND STARCH MORPHOLOGY OF FIVE VARIETIES OF PERUVIAN ANDEAN MAIZE
Rebeca Salvador Reyes ¹
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
114733

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Exploring the perception and sensory acceptance of a Peruvian purple maize breakfast cereal by Brazilian consumers
Rebeca Salvador Reyes ¹
Aline Duarte Correa de Brito ²
Ulliana Marques Sampaio ¹
Thaísa Menezes Alves Moro ³
Jorge Behrens ⁴
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ⁵
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas (Unicamp)
⁴ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁵ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
144576

Ciências Sensoriais e Perfil do Consumidor (CS)

Pôster
Physicochemical and techno-functional characterization of the Andean fava bean varieties Verde, Quelcao and Peruanita
Rebeca Salvador Reyes ¹
Luisa Campigli Furlan ¹
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ²
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
144691

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Rebeca Salvador-Reyes

KERNEL CHARACTERIZATION AND STARCH MORPHOLOGY OF FIVE VARIETIES OF PERUVIAN ANDEAN MAIZE

Exploring the perception and sensory acceptance of a Peruvian purple maize breakfast cereal by Brazilian consumers

Physicochemical and techno-functional characterization of the Andean fava bean varieties Verde, Quelcao and Peruanita

Co-autores (8)

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Jorge Behrens

Rebeca Salvador Reyes

Aline Duarte Correa de Brito

Ulliana Marques Sampaio

Thaísa Menezes Alves Moro

Luisa Campigli Furlan

Discussões Científicas de Qualidade