Rosangela Xavier Ferreira

Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso

Papers (2)

DEVELOPMENT AND PHYSICO-CHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF PIRARUCU (Arapaima gigas) SAUSAGE
ALESSANDRA ALMEIDA SILVA ¹
Rosangela Xavier Ferreira ¹
DAYANE Sandri Stelllato ²
DAIANE ALVES CARDOSO ²
Márcia Helena Scabora ³
Krishna Rodrigues de Rosa ⁴
Luzilene Aparecida Cassol ⁵
¹ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Faculdade de Tecnologia do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial / MT
³ Faculdade de Tecnologia SENAI Mato Grosso - FATEC SENAI MT
⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
vol. 4, 2019 -
109056

3. Formulation e processing of food (FP)

Pôster
BURGER OF PIRARUCU (Arapaima gigas): ELABORATION, PHYSICO-CHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL CHARACTERIZATION
Rosangela Xavier Ferreira ¹
ALESSANDRA ALMEIDA SILVA ¹
DAYANE Sandri Stelllato ²
Márcia Helena Scabora ³
Krishna Rodrigues de Rosa ⁴
Luzilene Aparecida Cassol ⁵
¹ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Faculdade de Tecnologia do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial / MT
³ Faculdade de Tecnologia SENAI Mato Grosso - FATEC SENAI MT
⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
vol. 4, 2019 -
114016

3. Formulation e processing of food (FP)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Rosangela Xavier Ferreira

DEVELOPMENT AND PHYSICO-CHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF PIRARUCU (Arapaima gigas) SAUSAGE

BURGER OF PIRARUCU (Arapaima gigas): ELABORATION, PHYSICO-CHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL CHARACTERIZATION

Co-authors (6)

ALESSANDRA ALMEIDA SILVA

DAYANE Sandri Stelllato

Krishna Rodrigues de Rosa

DAIANE ALVES CARDOSO

Márcia Helena Scabora

Luzilene Aparecida Cassol

Streamline your Scholarly Event