Eduardo Ignácio | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

Eduardo Ignácio

Trabalhos (1)

EMULSÃO DE ÓLEO VEGETAL COMO SUBSTITUTO DE GORDURA SUÍNA EM BOLO DE CARNE: EFEITO NOS PARÂMETROS TECNOLÓGICOS
Thauan Pozippe ¹
Camila Vespúcio Bis ¹
Eduardo Ignácio ²
Andrea Barretto ³
¹ Engenharia e Ciência de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
³ Engenharia e Ciência de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista
vol. 4, 2019 -
114869

3. Formulação e processamento de alimentos (FP)

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Co-autores (3)