Ana Paula Badan Ribeiro

FEA - UNICAMP

Trabalhos (3)

CHEMICAL CHARACTERIZATION AND QUALITY EVALUATION OF BABASSU (Orbignya phalerata L.) FAT AND PRACAXI (Pentaclethra filamentosa) OIL
Laura Suemitsu ¹
FERNANDA RAMALHO PROCOPIO ¹
Julyana Vaughan ¹
Priscilla Efraim ²
Miriam Dupas Hubinger ³
Marcelo Cristianini ⁴
Ana Paula Ribeiro ⁵
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁴ Department of Food Technology / Laboratory of Emerging Technology, School of Food Engineering / Universidade Estadual de Campinas
⁵ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
114702

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
MODIFIED MILK FAT TO PROTECT AND VEHICLE PROBIOTIC MICROORGANISM
Kívea Kássia de Paiva Silva ¹
Mayara de Souza Queirós ²
Ana Paula Ribeiro ³
Mirna Lucia Gigante ²
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP (Universidade Estadual de Campinas)
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
114592

4. Alimentação e saúde (AS)

Pôster
Effect of nanoemulsified structured lipids containing behenic acid on pancreatic lipase activity
Renata Luana de Pádua Gandra ¹
Julia Zuin ²
Débora Kono Taketa Moreira ²
Ana Paula Ribeiro ³
GABRIELA ALVES MACEDO ³
Juliana Alves Macedo ²
¹ Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
114698

4. Alimentação e saúde (AS)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Ana Paula Badan Ribeiro

CHEMICAL CHARACTERIZATION AND QUALITY EVALUATION OF BABASSU (Orbignya phalerata L.) FAT AND PRACAXI (Pentaclethra filamentosa) OIL

MODIFIED MILK FAT TO PROTECT AND VEHICLE PROBIOTIC MICROORGANISM

Effect of nanoemulsified structured lipids containing behenic acid on pancreatic lipase activity

Co-autores (14)

Priscilla Efraim

Mirna Lucia Gigante

Débora Kono Taketa Moreira

Marcelo Cristianini

GABRIELA ALVES MACEDO

Juliana Alves Macedo

FERNANDA RAMALHO PROCOPIO

Miriam Dupas Hubinger

Kívea Kássia de Paiva Silva

Mayara de Souza Queirós

Renata Luana de Pádua Gandra

Julia Zuin

Laura Suemitsu

Julyana Vaughan

Discussões Científicas de Qualidade