Juliana Melendrez-Ruiz | SENSELATAM 2026 | Galoá Proceedings

CSGA-INRAE SBFC

Juliana Melendrez-Ruiz

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PREFERENCIAS EXPLÍCITAS E IMPLÍCITAS SEGÚN EL NIVEL DE PROCESAMIENTO: ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL
MELENDREZ-RUIZ, Juliana ¹
DUJOUDY, Laurence ²
VISALLI, Michel ³
ARVISENET, Gaelle ⁴
CHAMBARON, Stephanie ⁴
¹ CSGA-INRAE SBFC
² Institut Agro Dijon, Direction Scientifique, Cellule d’Appui à la Recherche en sciences des données, F-21000 Dijon, France / LIB, Laboratoire d'Informatique de Bourgogne, F-21000 Dijon, France
³ Université Bourgogne Europe, Institut Agro, CNRS, INRAE, UMR CSGA, 21000 Dijon, France /INRAE, PROBE research infrastructure, ChemoSens facility, F-21000 Dijon, France
⁴ Université Bourgogne Europe, Institut Agro, CNRS, INRAE, UMR CSGA, 21000 Dijon, France
Vol.2, 2025 -
342474

1. PERCEPTION, CONSUMER BEHAVIOR AND SENSORY DIVERSITY IN LATIN AMERICA

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