Fabiana Gentinetta | SENSELATAM 2026 | Galoá Proceedings

National University of Rafaela

Fabiana Gentinetta

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De la percepción del consumidor al desarrollo de panes sin gluten: efecto de la masa madre y semillas sobre el perfil sensorial y la aceptación
PAVÓN, Yanina ¹
Natalia Saez ²
Veronica Lancelle ²
Alicia Gomez ²
Fabiana Gentinetta ³
Daniela Guglielmotti ²
Lujan Capra ²
¹ Universidad Nacional de Rafaela
² National University of the Littoral | (Universidad Nacional del Litoral)
³ Universidad Nacional de Rafaela | (Universidad Nacional de Rafaela)
Vol.2, 2025 -
348370

3. TRENDS, SUSTAINABILITY AND FUTURE OF SENSORY SCIENCE

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