Introdução: Os rótulos são elementos de comunicação entre o produto e os consumidores, e devem auxiliá-los na decisão de compra, aumentando a eficiência do mercado e o bem-estar do consumidor. Objetivo: Avaliar a expectativa da aceitação de azeite extravirgem e a percepção de consumidores brasileiros frente a diferentes azeites extravirgens. Metodologia: Seis azeites extravirgens (A, B, C, D, E, F) foram avaliados (embalagem e rótulo) por 90 consumidores. A escolha dos produtos foi baseada na pesquisa da Associação Brasileira de Defesa do Consumidor (Proteste). O formulário de avaliação dos azeites continha perguntas sobre: expectativa de aceitação (escala hedônica de 9 pontos), intenção de compra (escala de 5 pontos), aplicações culinárias, saudabilidade (escala “excelente” a “péssimo”) e sustentabilidade (escala “excelente” a “péssimo”). As análises estatísticas foram realizadas utilizando o XLSTAT. Resultados: Observou-se que o azeite faz parte do consumo diário da maioria dos participantes (apenas 2,2% não usa ou quase não usa azeite). A marca A foi a mais conhecida (85,6%, n=77) e a E menos conhecida (20%, n=18) pelos consumidores. O azeite de maior expectativa possui embalagem de vidro com cores atrativas como verde e dourada no rótulo com identificação de acidez máxima de 0,5%. Diante das aplicações culinárias, as marcas A (n= 52), B (n= 56) e C (n= 50) são as mais usadas para saladas e que a marca B, por exemplo, é a mais utilizada também para outros fins, como: refogar (n=36), marinar (n=32), mergulhar no pão (n=31) e regar alimentos (n=38). No outro aspecto, os consumidores avaliaram o azeite F como um produto “muito bom” para saudabilidade (34,4%, n=31) e para sustentável (36,7%, n=33). Conclusão: Diferentes azeites levam a percepções distintas dos consumidores sobre o quão saudável e sustentável é cada azeite. A melhor aceitação foi da marca A, em garrafa de vidro, e a marca E teve o pior desempenho, talvez por ser embalagem de plástico.