Wanessa Pires da Silva | SENSELATAM 2020 | Galoá Proceedings

Universidade Federal Fluminense

Wanessa Pires da Silva

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ARE HYPERPALATABLE AND HEALTHY FOODS PERCEIVED DIFFERENTLY BY PEOPLE WITH SYMPTOMS OF FOOD ADDICTION? INSIGHTS OF FREE SORTING TASKS
Carolina Portel ¹
Mariana Araújo Gomes da Silva ²
Wanessa Pires da Silva ³
Mônica Marques Pagani ²
Adriano Gomes da Cruz ¹
Erick Almeida Esmerino ⁴
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
³ Universidade Federal Fluminense
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Vol 1, 2020 -
131050

Comportamiento del consumidor

Pôster
IS THE STORY COMPLETION TECHNIQUE ADEQUATE TO ASSESS THE RISK PERCEPTION OF CHEESES SOLD AT STREET MARKETS? A CASE STUDY AMONG BRAZILIAN REGIONS
Wanessa Pires da Silva ¹
Carla Araújo de Brito Sass ²
Maria Luiza Queiroz Kanafane Ribas ³
Mônica Marques Pagani ³
Adriano Gomes da Cruz ⁴
Erick Almeida Esmerino ⁵
¹ Universidade Federal Fluminense
² Departamento de Tecnologia de Alimento / Universidade Federal Fluminense
³ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Vol 1, 2020 -
131094

Comportamiento del consumidor

Pôster

Coautores(as) (7)

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Is there any effect of the familiarity on consumer´s sensory profiling? A case of Coalho cheese in different Brazilian regions using Preferred Attribute Elicitation (PAE) Method