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VI Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos
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Universidade Estadual Paulista

Mariana Souza Costa

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Trabalhos 1
  • COMPORTAMENTO DE DIFERENTES AMIDOS, EM SISTEMAS DE CASEINATO DE CÁLCIO/AMIDO, PARA SUBSTITUIÇÃO DE GORDURA EM QUEIJOS

    • Vivian Ribeiro Diamantino 1
    • Mariana Souza Costa 2
    • Taís Fernanda Borgonovi 2
    • Walisson Guilhermitte Rodrigues 2
    • Célia Maria Landi Franco 2
    • Ana Lúcia Barretto Penna 2
    • 1 Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos
    • 2 Universidade Estadual Paulista
    Vol1,2018 -
    97513
    Tecnologia de Alimentos
    Pôster

Coautores(as) (5)

  • Taís Fernanda Borgonovi

    5 publicações

  • Ana Lúcia Barretto Penna

    5 publicações

  • Célia Maria Landi Franco

    2 publicações

  • Vivian Ribeiro Diamantino

    1 publicação

  • Walisson Guilhermitte Rodrigues

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • slaca-2017

    CHARACTERIZATION OF STARCH FROM YOUNG BAMBOO CULM OF DENDROCALAMUS ASPER, BAMBUSA TULDOIDES AND B. VULGARIS

  • IUFoST

    STRUCTURAL AND PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF WHEAT STARCHES

  • slaca-2015

    OBTENÇÃO DE AMIDO RESISTENTE DE BATATA USANDO PULULANASE

  • slaca-2013

    EFEITO DA β-ciclodextrina NAS CARACTERÍSTICAS REOLÓGICAS DA FARINHA E NO ENVELHECIMENTO DO PÃO

  • slaca-2013

    EFFECT OF PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF STARCHES ISOLATED FROM DIFFERENT GENOTYPES OF WHEAT ON THE BREAD QUALITY

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