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VI Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos
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Universidade Estadual Paulista

CAROLINA OLIVATI

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Trabalhos 2
  • ANÁLISE SENSORIAL DESCRITIVA DE BALA DE GOMA ELABORADA COM SUCO DE UVA HIBRIDA (BRS VIOLETA)

    • YARA PAULA DE OLIVEIRA NISHIYAMA 1
    • CAROLINA OLIVATI 1
    • Natália Soares Janzantti 1
    • Sergio Gómez Alonso 2
    • Roberto da Silva 1
    • Ellen Silva Lago-Vanzela 1
    • 1 Universidade Estadual Paulista
    • 2 Universidad de Castilla La Mancha
    Vol1,2018 -
    97447
    Ciência de Alimentos
    Pôster
  • ACEITAÇÃO SENSORIAL DE DRAGEADOS DE UVA PASSA COM CHOCOLATE

    • CAROLINA OLIVATI 1
    • YARA PAULA DE OLIVEIRA NISHIYAMA 1
    • Natália Soares Janzantti 1
    • Sergio Gómez Alonso 2
    • Roberto da Silva 1
    • Ellen Silva Lago-Vanzela 1
    • 1 Universidade Estadual Paulista
    • 2 Universidad de Castilla La Mancha
    Vol1,2018 -
    97446
    Ciência de Alimentos
    Pôster

Coautores(as) (5)

  • Ellen Silva Lago-Vanzela

    9 publicações

  • Natália Soares Janzantti

    6 publicações

  • Roberto da Silva

    6 publicações

  • YARA PAULA DE OLIVEIRA NISHIYAMA

    2 publicações

  • Sergio Gómez Alonso

    2 publicações

Publicações em outros proceedings

  • slaca-2017

    OBTENÇÃO DE SUCOS DE UVAS BRASILEIRAS PELO MÉTODO DE EXTRAÇÃO POR ARRASTE A VAPOR

  • slaca-2015

    Retention of Anthocyanins in raisins made from the seedless cultivar BRS Morena pre-treated with extra-virgin olive oil.

  • slaca-2015

    PHENOLIC COMPOUNDS CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF HYBRID GRAPE CULTIVAR BRS CARMEM (Muscat Belly A x ‘BRS Rúbea’)

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