Wallace Batista da Costa | sbcb | Galoá Proceedings

Universidade Federal Rural de Pernambuco / Departamento de Ciências Domésticas

Wallace Batista da Costa

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Estabilidade oxidativas de produtos de carne bovina empregando compostos bioativos do resíduo agroindustrial de seriguela (Spondias purpurea L.).
Aproveitamento de resíduos para a obtenção de novos compostos

COSTA, W.B. ¹ ; SANTOS, A.M.P. ² ; MELO, E. A. ³

¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco / Departamento de Ciências Domésticas ;

² Department of Chemical Engineering, Federal University of Pernambuco, Brasil ;

³ Universidade Federal Rural de Pernambuco

Vol 1, Ano 2014 -
28217

Coautores(as) (2)

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slaca-2015
EFFECT OF ADDITION OF EXTRACTS OF WASTE AGRO-INDUSTRIAL OF SERIGUELA (Spondias purpurea L.) ON BEEF BURGER’S OXIDATIVE STABILITY STORED IN REFRIGERATION AND FREEZING.