¹ Department of Food Environmental and Nutritional Science - Università degli Studi di Milano ;

² UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO - Departamento de Engenharia Química ;

³ Universidade Federal de Pernambuco, Departamento de Engenharia Química ;

⁴ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA - Embrapa Semiárido - Fisiologia e Tecnologia Pós-colheita / EMBRAPA ;

⁵ EMBRAPA-Embrapa Semiárido-Fisiologia e Tecnologia Pós-colheita ;

⁶ Chemistry Institute - UNICAMP - Department of Analytical Chemistry ;

⁷ University of Milan - Faculty of Agricultural and Food Science - DeFENS