¹ Department of Food Environmental and Nutritional Science - Università degli Studi di Milano ;

² University College Dublin - Biosystems Engineering - School of Agriculture, Food Science and Veterinary Medicine ;

³ UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO - Departamento de Engenharia Química ;

⁴ Universidade Federal de Pernambuco, Departamento de Engenharia Química ;

⁵ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA - Embrapa Semiárido - Fisiologia e Tecnologia Pós-colheita / EMBRAPA ;

⁶ Chemistry Institute - UNICAMP - Department of Analytical Chemistry ;

⁷ University of Milan - Faculty of Agricultural and Food Science - DeFENS