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MACAÚBA 2024

ISBN: 978-65-89463-82-5
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Actas del I Congreso Internacional y II Congreso Nacional Macaúba

ISBN: 978-65-89463-82-5
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FEA - UNICAMP

Ana Paula Badan Ribeiro

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Trabajos 2
  • MACAÚBA AS A SOURCE FOR NEW INDUSTRIAL FATS: DEVELOPMENT OF LIPID BASES BY CHEMICAL INTERESTERIFICATION

    • RIBEIRO, Ana Paula Badan 1
    • GRIMALDI, Larissa
    • GRIMALDI, Renato 1
    • 1 Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP
    -
    316603
    Postcosecha, Procesamiento & Coproductos
    Resumen
  • MEZCLAS BINARIAS DE MANTECA DE CACAO Y ACEITE DE ALMENDRAS DE MACAÚBA TOTALMENTE HIDROGENADO

    • RIBEIRO, Ana Paula Badan 1
    • RODRIGUES, Estefânia Prates 2
    • GRIMALDI, Larissa
    • STAHL, Marcella Aparecida 3
    • GRIMALDI, Renato
    • 1 Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP
    • 2 UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas
    • 3 Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
    -
    317657
    Postcosecha, Procesamiento & Coproductos
    Resumen

Coautores(as) (4)

  • Larissa Grimaldi

    2 publicaciones

  • Renato Grimaldi

    2 publicaciones

  • Estefânia Prates Rodrigues

    1 publicación

  • Marcella Aparecida Stahl

    1 publicación

Publicaciones en otros proceedings

  • SLACAN 2025

    INFLUÊNCIA DA GOMA GUAR E DA GOMA XANTANA NA FORMAÇÃO DE EMULGÉIS COM PROTEÍNA DE ERVILHA

  • SLACAN 2025

    DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE MISTURAS LIPÍDICAS OBTIDAS A PARTIR DOS ÓLEOS DA MACAÚBA: PROPRIEDADES DE CRISTALIZAÇÃO

  • ICBC 2024

    Impact of replacing dairy protein with almond protein on the digestibility of Cream Cheese

  • SLACAN 2023

    OLEÍNA DE PALMA: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA

  • SLACAN 2023

    CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO ÓLEO DE POLPA DE MACAÚBA

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