OAT BRAN AS A SUBSTRATE IN SOLID STATE FERMENTATION FOR THE PRODUCTION OF ß-(1→3) GLUCANASE FROM TRICHODERMA HARZIANUM RIFAI AND THE USE OF ENZYME FOR HYDROLYSIS OF β-GLUCAN FROM OAT FLOUR

Guilherme Ferreira Menezes; Thamires Paulino; Andreia Aparecida Jacomassi Carneiro; Aneli M. Barbosa; Eleni Gomes; Roberto da Silva

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OAT BRAN AS A SUBSTRATE IN SOLID STATE FERMENTATION FOR THE PRODUCTION OF ß-(1→3) GLUCANASE FROM TRICHODERMA HARZIANUM RIFAI AND THE USE OF ENZYME FOR HYDROLYSIS OF β-GLUCAN FROM OAT FLOUR

Guilherme Ferreira Menezes ¹ ; Thamires Paulino ² ; Andreia Aparecida Jacomassi Carneiro ¹ ; Aneli M. Barbosa ; Eleni Gomes ³ ; Roberto da Silva ⁴

Presentation Type

Pôster

Institutions

¹ IBILCE / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho", Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

³ Universidade Estadual Paulista, Câmpus de São José do Rio Preto SP (UNESP/IBILCE) ;

⁴ Departamento de Química e Ciências Ambientais / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

Track

Food Biochemistry

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

OAT BRAN AS A SUBSTRATE IN SOLID STATE FERMENTATION FOR THE PRODUCTION OF ß-(1→3) GLUCANASE FROM TRICHODERMA HARZIANUM RIFAI AND THE USE OF ENZYME FOR HYDROLYSIS OF β-GLUCAN FROM OAT FLOUR

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