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XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

ISSN: 2304-7992
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro- IT; DTA

Tatiana Saldanha

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Trabalhos 1
  • PHYTOSTEROL OXIDES FORMATION IN CORN OIL SAMPLES AFTER HEATING

    Food Analysis
    Elizabeth Torres 1 ; Rosana A. Manólio Soares 2 ; Geni Sampaio 3 ; Tatiana Saldanha 4 ; SOARES, R. A. M.
    1 Nutrição / Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo ;
    2 Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo ;
    3 Nutrition / School of Public Health / Universidade de São Paulo ;
    4 Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro- IT; DTA
    -
    41765

Coautores(as) (4)

  • Rosana A. Manólio Soares

    7 publicações

  • Elizabeth Torres

    3 publicações

  • Geni Sampaio

    2 publicações

  • SOARES, R. A. M.

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • slaca-2017

    Inhibition of cholesterol oxidation using parsley (Petroselinum crispum) as natural antioxidant in air fried sardines

  • slaca-2017

    Protective effects of parsley (Petroselinum crispum) on polyunsaturated fatty acids in air fried sardines

  • slaca-2017

    Effect of leeks (Allium ampeloprasum var. porrum) and garlic (Allium sativum L.) as natural antioxidants in fish burgers during frozen storage

  • slaca-2017

    Evaluation of Schinnus terebentifolius Raddi (pink pepper) as natural antioxidant on cholesterol oxidation in tilapia (Oreochromis niloticus) burgers during frozen storage

  • slaca-2017

    Determination of phytosterols in Brazilian pink pepper (Schinus terebinthifolius Raddi)

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