Raimundo Fiqueiredo | IUFoST | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Ceará

Raimundo Fiqueiredo

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SENSORY EVALUATION OF “PAÇOCA” CASHEW APPLE AND OF MEATBALL CASHEW APPLE (Anacardium occidentale L)
Sensory and Consumer Science

Araújo, R. V. ; Gondim Neto, L. ; Paulo Henrique Machado de Sousa ¹ ; Maia, G. A. ; Natália R. Sucupira ; Raimundo Fiqueiredo ²

¹ Universidade Federal do Ceará - Instituto de Cultura e Arte ;

² Universidade Federal do Ceará

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CAROTENOIDS, TOTAL PHENOLICS COMPOUNDS AND ASCORBIC ACID IN SWEETENED TROPICAL CASHEW APPLE JUICE PACKED IN GLASSES AND PET BOTTLES
Bioactive Compounds and Functional Foods

ANA VALQUIRIA VASCONCELOS DA FONSECA ; GERALDO ARRAES MAIA ¹ ; Paulo Henrique Machado de Sousa ² ; Raimundo Wilane Figueiredo ³ ; Prado, Giovana Matias ; Raimundo Fiqueiredo ⁴

¹ Depto Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará ;

² Universidade Federal do Ceará - Instituto de Cultura e Arte ;

³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará ;

⁴ Universidade Federal do Ceará

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BIOACTIVE COMPONENTS IN PUMPKIN (Cucurbita moschata) SUBMITTED TO DIFFERENT COOKING METHODS
Bioactive Compounds and Functional Foods

Holanda, D. Karine R. ; Holanda, D. Karine R. ; Prado, Giovana Matias ; Fernandes, Aline G. ; Paulo Henrique Machado de Sousa ¹ ; Raimundo Fiqueiredo ² ; MARIA DE FATIMA GOMES DA SILVA ² ; Geraldo Arraes Maia

¹ Universidade Federal do Ceará - Instituto de Cultura e Arte ;

² Universidade Federal do Ceará

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Coautores(as) (13)