MARIA DE FATIMA GOMES DA SILVA | IUFoST | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Ceará

MARIA DE FATIMA GOMES DA SILVA

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INTERNAL PREFERENCE MAPPING OF CASHEW APPLE NECTAR SWEETENED WITH DIFFERENT SWEETENING AGENTS
Sensory and Consumer Science

Prado, Giovana Matias ; MARIA DE FATIMA GOMES DA SILVA ¹ ; Maia, G. A. ; Maria Mozarina Beserra Almeida ² ; Paulo Henrique Machado de Sousa ³ ; Raimundo Wilane Figueiredo ⁴ ; ALINE GURGEL FERNANDES

¹ Universidade Federal do Ceará ;

² Universidade Federal do Ceará - Departamento de Química Analítica e Físico-Química ;

³ Universidade Federal do Ceará - Instituto de Cultura e Arte ;

⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará

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BIOACTIVE COMPONENTS IN PUMPKIN (Cucurbita moschata) SUBMITTED TO DIFFERENT COOKING METHODS
Bioactive Compounds and Functional Foods

Holanda, D. Karine R. ; Holanda, D. Karine R. ; Prado, Giovana Matias ; Fernandes, Aline G. ; Paulo Henrique Machado de Sousa ¹ ; Raimundo Fiqueiredo ² ; MARIA DE FATIMA GOMES DA SILVA ² ; Geraldo Arraes Maia

¹ Universidade Federal do Ceará - Instituto de Cultura e Arte ;

² Universidade Federal do Ceará

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Coautores(as) (10)

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