MARCIANE MAGNANI

Trabalhos 8

OBTAINING OF CARROT FLOUR (Daucuscarota L.) WITH POTENTIAL TO BE USED IN BAKERY
Food Engineering

Vânia Maria Barboza da Silva ¹ ; Isabelle Brito ² ; Vilma Barbosa da Silva Araújo ² ; [email protected] ; MARCIANE MAGNANI ; Mabel de Barros Batista

¹ Federal University of Paraiba ;

² Universidade Federal da Paraíba

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42669
APPLICATION OF A MIXTURE EXPERIMENTAL DESIGN IN THE DEVELOPMENT OF QUINOA (Chenopodium quinoa Willd.) COOKIES FORMULATION
Food Engineering

Isabelle Brito ¹ ; Suênia Samara Santos Félex ¹ ; Vilma Barbosa da Silva Araújo ¹ ; Fabio Yamashita ² ; MARCIANE MAGNANI ; Marta Suely Madruga ³

¹ Universidade Federal da Paraíba ;

² Universidade Estadual de Londrina ;

³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba

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42652
FEATURING OF SHOPS THAT SELL BUCHADA OF GOAT IN TWO CITIES OF PARAIBA STATE
Food Safety

Marta Suely Madruga ¹ ; MARCIANE MAGNANI ; Evandro Leite Souza ² ; Luciana Medeiros da Silva Brasil ² ; Angela Lima Menêses de Queiroz ²

¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba ;

² Universidade Federal da Paraíba

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42229
SENSORY ANALYSIS OF CHICKEN PRODUCTS WITH A MICROBIAL FAT SUBSTITUTE
Sensory and Consumer Science

MARCIANE MAGNANI ; Calliari, C. M. ¹ ; Raul J. H. Castro-Gomez ²

¹ DCTA/Universidade Estadual de Londrina / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina ;

² State University of Londrina

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42061
OBTAINING MANNOPROTEIN WITH EMULSIFYNG PROPRERTIES FROM BREWER'S YEAST CELL
Food Biotechnology

Ariane Gaspar Costa ; Adma Nadja Ferreira de Melo ¹ ; MARCIANE MAGNANI ; Calliari, C. M. ² ; Marta Suely Madruga ³ ; Vilma Barbosa da Silva Araújo ⁴

¹ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering. ;

² DCTA/Universidade Estadual de Londrina / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina ;

³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba ;

⁴ Universidade Federal da Paraíba

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41912

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

OBTAINING OF CARROT FLOUR (Daucuscarota L.) WITH POTENTIAL TO BE USED IN BAKERY

APPLICATION OF A MIXTURE EXPERIMENTAL DESIGN IN THE DEVELOPMENT OF QUINOA (Chenopodium quinoa Willd.) COOKIES FORMULATION

FEATURING OF SHOPS THAT SELL BUCHADA OF GOAT IN TWO CITIES OF PARAIBA STATE

SENSORY ANALYSIS OF CHICKEN PRODUCTS WITH A MICROBIAL FAT SUBSTITUTE

OBTAINING MANNOPROTEIN WITH EMULSIFYNG PROPRERTIES FROM BREWER'S YEAST CELL

Coautores(as) (23)

Fabio Yamashita

Marta Suely Madruga

INGRID CONCEIÇÃO DANTAS GUERRA

Evandro Leite Souza

Calliari, C. M.

Vilma Barbosa da Silva Araújo

Raul J. H. Castro-Gomez

Angela Lima Menêses de Queiroz

Paulo Sérgio Dalmás

Fábio A. P. Silva

Deborah Silva do Amaral

Taliana Kênia Alves Bezerra

Isabelle Brito

Narciza Maria de Oliveira Arcanjo

Jordane R. de Albuquerque

Janaína Maria Batista Sousa

Ariane Gaspar Costa

Adma Nadja Ferreira de Melo

Luciana Medeiros da Silva Brasil

Suênia Samara Santos Félex

Vânia Maria Barboza da Silva

[email protected]

Mabel de Barros Batista

Publicações em outros proceedings