Luís Fernando Polesi

Trabalhos 4

TEXTURE OF RED GUAVAS ‘PALUMA’ CULTIVAR TREATED WITH EDIBLE COATINGS OF ZEIN
Food Biotechnology

Marta Regina Verruma-Bernardi ; Milagres, R. C. R. M ¹ ; Luís Fernando Polesi ² ; Douglas Britto ; Odílio Benedito Garrido de Assis ³ ; Jéssica Adriana de Jesus ⁴ ; Carolina Ibelli Bianco ⁵

¹ Agroindustria, Alimentos e Nutrição ;

² CENA/USP ;

³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Centro Nacional de Pesquisa Desenvolvimento de Instrumentação Agropecuária. ;

⁴ Universidade Federal de São Carlos ;

⁵ Curso de Bacharelado em Biotecnologia/Universidade Federal de São Carlos-campus Araras

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43572
INSTRUMENTAL AND SENSORY ANALYSIS OF COLOR TO RED GUAVAS ‘PALUMA’ CULTIVAR WITH EDIBLE COATINGS OF ZEIN
Food Biotechnology

Carolina Ibelli Bianco ¹ ; Jéssica Adriana de Jesus ² ; Odílio Benedito Garrido de Assis ³ ; Douglas Britto ; Milagres, R. C. R. M ⁴ ; Thássia Larissa Cardoso ; Luís Fernando Polesi ⁵ ; Marta Regina Verruma-Bernardi

¹ Curso de Bacharelado em Biotecnologia/Universidade Federal de São Carlos-campus Araras ;

² Universidade Federal de São Carlos ;

³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Centro Nacional de Pesquisa Desenvolvimento de Instrumentação Agropecuária. ;

⁴ Agroindustria, Alimentos e Nutrição ;

⁵ CENA/USP

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43571
USE OF EDIBLE COATINGS OF ZEIN FOR THE POST HARVEST CONSERVATION OF "FUJI"APPLES
Food Biotechnology

Jéssica Adriana de Jesus ¹ ; Carolina Ibelli Bianco ² ; Odílio Benedito Garrido de Assis ³ ; Douglas Britto ; Milagres, R. C. R. M ⁴ ; Thássia Larissa Cardoso ; Luís Fernando Polesi ⁵ ; Marta Regina Verruma Bernardi ⁶

¹ Universidade Federal de São Carlos ;

² Curso de Bacharelado em Biotecnologia/Universidade Federal de São Carlos-campus Araras ;

³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Centro Nacional de Pesquisa Desenvolvimento de Instrumentação Agropecuária. ;

⁴ Agroindustria, Alimentos e Nutrição ;

⁵ CENA/USP ;

⁶ Departamento de Tecnologia Agroindustrial e Sócio-Economia / Centro de Ciências Agrárias / UFSCAR / Universidade Federal de São Carlos

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43566
Vitamins analysis and physical characteristics of biofortified and red varieties
Food and Nutrition

Solange Guidolin Canniatti Brazaca ¹ ; Boliani, E. ; Luís Fernando Polesi ² ; Silene Bruder Silveira Sarmento ¹

¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

² CENA/USP

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43370

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

TEXTURE OF RED GUAVAS ‘PALUMA’ CULTIVAR TREATED WITH EDIBLE COATINGS OF ZEIN

INSTRUMENTAL AND SENSORY ANALYSIS OF COLOR TO RED GUAVAS ‘PALUMA’ CULTIVAR WITH EDIBLE COATINGS OF ZEIN

USE OF EDIBLE COATINGS OF ZEIN FOR THE POST HARVEST CONSERVATION OF "FUJI"APPLES

Vitamins analysis and physical characteristics of biofortified and red varieties

Coautores(as) (11)

Solange Guidolin Canniatti Brazaca

Milagres, R. C. R. M

Jéssica Adriana de Jesus

Carolina Ibelli Bianco

Odílio Benedito Garrido de Assis

Douglas Britto

Marta Regina Verruma Bernardi

Marta Regina Verruma-Bernardi

Boliani, E.

Silene Bruder Silveira Sarmento

Thássia Larissa Cardoso