Julia Ribeiro Sarkis | IUFoST | Galoá Proceedings

Julia Ribeiro Sarkis

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A RHEOLOGICAL CARACTERIZATION OF CUSTARDS ENRICHED WITH SOY PROTEIN ISOLATE AND FRUIT PULP
Food Engineering

Jordana Corralo Spada ¹ ; Juliana do Canto ; Julia Ribeiro Sarkis ; Nilo Cardozo ² ; Julia Ribeiro Sarkis ¹

¹ Universidade Federal do Rio Grande do Sul/Departamento de Engenharia Química ;

² Universidade Federal do Rio Grande do Sul

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PHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF DIFFERENT SEED CAKES ORIGINATED FROM THE OIL INDUSTRY
Bioactive Compounds and Functional Foods

Ana Paula Corrêa ; Adriano Brandelli ¹ ; Isabel Tessaro ² ; Ligia Damasceno Ferreira Marczak ³ ; Iuri Michel ; Julia Ribeiro Sarkis ; Julia Ribeiro Sarkis ⁴

¹ Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFRGS ;

² Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre ;

³ Universidade Federal do Rio Grande do Sul / Departamento de Engenharia Química ;

⁴ Universidade Federal do Rio Grande do Sul/Departamento de Engenharia Química

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Coautores(as) (8)

Publicações em outros proceedings