Bruno de Oliveira Hara | IUFoST | Galoá Proceedings

Bruno de Oliveira Hara

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CHANGES IN COLOUR AND TEXTURAL CARACHTERISTICS DURING CHILLED STORAGE OF Xiphopenaeus kroyeri SHRIMP
Food Analysis

Erika Fabiane Furlan ¹ ; Rúbia Yuri Tomita ² ; Karoline O. Barbosa ; Bruno de Oliveira Hara ; Elizabeth Torres ³ ; Rubia Yuri Tomita

¹ Laboratório de Tecnologia do Pescado / Instituto de Pesca ;

² Instituto de Pesca ;

³ Nutrição / Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo

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Coautores(as) (5)