YANG DE ALMEIDA VEGELE SOUSA | IUFoST | Galoá Proceedings

YANG DE ALMEIDA VEGELE SOUSA

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MODIFICATION OF ENZYMATIC ACTIVITY OF PROTEASES BY SAPONINS FROM ZIZIPHUS JOAZEIRO AND AGAVE SISALANA
Food Biochemistry

YANG DE ALMEIDA VEGELE SOUSA ; Maria Alice Zarur Coelho ¹ ; Bernardo Dias Ribeiro ²

¹ Departamento de Engenharia Bioquímica / UFRJ / Escola de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² Universidade Federal do Rio de Janeiro

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Co-authors (2)