WILLIAN CARLOS AZEVEDO GOMES | IUFoST | Galoá Proceedings

Instituto de Estudos Costeiros / Universidade Federal do Pará

WILLIAN CARLOS AZEVEDO GOMES

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SENSORY AND BROMATOLOGICAL ANALYSIS OF DIFFERENT FORMULATIONS FORMATTED TAMBAQUI (COLOSSOMA MACROPOMUM, CUVIER, 1818)
Food Processing

WILLIAN CARLOS AZEVEDO GOMES ¹ ; CARLOS ALBERTO MARTINS CORDEIRO ² ; MARCOS ALAN DA SILVEIRA BRITO ³

¹ Instituto de Estudos Costeiros / Universidade Federal do Pará ;

² Universidade do Estado de Santa Catarina ;

³ ufpa

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EVALUATION OF THE CENTESIMAL COMPOSITION AND SENSORY PROPERTIES OF THE WHITE SHRIMP SUBJECT TO HOT AND LIQUID SMOKING
Food Processing

MARCOS ALAN DA SILVEIRA BRITO ¹ ; CARLOS ALBERTO MARTINS CORDEIRO ² ; WILLIAN CARLOS AZEVEDO GOMES ³

¹ ufpa ;

² Universidade do Estado de Santa Catarina ;

³ Instituto de Estudos Costeiros / Universidade Federal do Pará

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