Toneto E. R. L.

Departamento de Tecnologia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Unicamp / Faculdade de Engenharia de Alimentos* / Universidade Estadual de Campinas

Is this your profile? Do login to access your certificates

Papers 2

PHYSICO-CHEMICAL CHARACTERISTICS OF BEEF (MM. Supraspinatus and Infraspinatus) FROM COWS OF FOUR GENETIC GROUPS
Food Chemistry

Pedro Eduardo de Felício ¹ ; Feijó G. L. D. ; Cruz G. M. ; Nassu R. T. ; Tulio R. R. ; Toneto E. R. L. ²

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Unicamp / Faculdade de Engenharia de Alimentos* / Universidade Estadual de Campinas

-
44104
EFFECT OF AGING IN TOTAL COLLAGEN, INSOLUBLE AND SOLUBILITY OF COLLAGEN (MM. Supraspinatus and Infraspinatus) FROM COWS OF FOUR GENETIC GROUPS
Food Biotechnology

Toneto E. R. L. ¹ ; Tulio R. R. ; Nassu R. T. ; Cruz G. M. ; Feijó G. L. D. ; Pedro Eduardo de Felício ²

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Unicamp / Faculdade de Engenharia de Alimentos* / Universidade Estadual de Campinas ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

-
44092

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

Toneto E. R. L.

PHYSICO-CHEMICAL CHARACTERISTICS OF BEEF (MM. Supraspinatus and Infraspinatus) FROM COWS OF FOUR GENETIC GROUPS

EFFECT OF AGING IN TOTAL COLLAGEN, INSOLUBLE AND SOLUBILITY OF COLLAGEN (MM. Supraspinatus and Infraspinatus) FROM COWS OF FOUR GENETIC GROUPS

Co-authors (5)

Tulio R. R.

Nassu R. T.

Cruz G. M.

Feijó G. L. D.

Pedro Eduardo de Felício