Silva, L.A. | IUFoST | Galoá Proceedings

Silva, L.A.

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PHYSICO - CHEMICAL CHARACTERIZATION OF BUTIA FRUIT AND PULP IN PELOTAS – RS
Food Analysis

Marisa Ferreira Karow ¹ ; Silva, L.A. ; Assis, L.M. ² ; Cristiane Brauer Zaicovski

¹ Instituto Federal Sul Rio-Grandense, Campus Pelotas, Visconde da Graça ;

² Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos / Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande

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PROCESSING AND CHARACTERIZATION OF BUTIA JELLY
Food Processing

Marisa Ferreira Karow ¹ ; Silva, L.A. ; Assis, L.M. ² ; Cristiane Brauer Zaicovski

¹ Instituto Federal Sul Rio-Grandense, Campus Pelotas, Visconde da Graça ;

² Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos / Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande

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