Roberta Thys | IUFoST | Galoá Proceedings

Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Roberta Thys

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APPLICATION OF ANTIOXIDANTS EXTRACTED FROM PINHÃO COAT IN CORN AND SOYBEAN OILS
Bioactive Compounds and Functional Foods

Adriano Brandelli ¹ ; Florencia Cladera Olivera ² ; Caciano Pelayo Zapata Noreña ³ ; Roberta Thys ⁴ ; Caroline Dani ; Daniela Voltolini Bastian

¹ Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFRGS ;

² Universidade Federal do Rio Grande do Sul / Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos ;

³ Food Technology Department/ Food Science and Technology Institute ;

⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande do Sul

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APPLICATION OF PINHÃO ACID THINNED STARCH AS FAT REPLACER IN CAKES
Food Processing

Caciano Pelayo Zapata Noreña ¹ ; Roberta Thys ² ; Carolina Simon

¹ Food Technology Department/ Food Science and Technology Institute ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande do Sul

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Co-authors (6)

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