Rhani Ducatti | IUFoST | Galoá Proceedings

Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

Rhani Ducatti

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APPLICATION OF STABLE ISOTOPES (δ13C e δ15N) TO DETERMINE SOY PROTEIN IN BEEF HAMBURGERS
Food Engineering

Maria Márcia Pereira Sartori ¹ ; Juliana Célia Denadai ¹ ; Carlos Ducatti ¹ ; José Paes de Almeida Nogueira Pinto ² ; Rhani Ducatti ²

¹ Centro de Isótopos Estáveis / Instituto de Biociências / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

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Co-authors (4)

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