Poliana D. Gurak | IUFoST | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Poliana D. Gurak

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DIAFILTRATION PROCESS OF WHEY-PROTEIN PURIFICATION
Food Processing

Isabel Tessaro ¹ ; Ligia Damasceno Ferreira Marczak ² ; Camila Baldasso ³ ; Poliana D. Gurak ⁴

¹ Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre ;

² Universidade Federal do Rio Grande do Sul / Departamento de Engenharia Química ;

³ Universidade de Caxias do Sul ;

⁴ Universidade Federal do Rio Grande do Sul

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COLOR CHANGES ASSOCIATED WITH NUTRACEUTICAL COMPOUNDS DURING DRYING OF GRAPE MARC
Food Processing

Isabel Tessaro ¹ ; Ligia Damasceno Ferreira Marczak ² ; Poliana D. Gurak ³ ; Helena Schneider ⁴ ; Baldasso, C.

¹ Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre ;

² Universidade Federal do Rio Grande do Sul / Departamento de Engenharia Química ;

³ Universidade Federal do Rio Grande do Sul ;

⁴ Engenharia Química / Escola de Engenharia / Universidade Federal do Rio Grande do Sul

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Co-authors (5)

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