Miguel Meirelles de Oliveira

Papers 3

STABILITY OF ACIDOPHILUS MILK DURING REFRIGERATED STORAGE
Food Processing

Marcelo Cristianini ¹ ; José de Assis Fonseca Faria ² ; Adriano Gomes da Cruz ; Miguel Meirelles de Oliveira ³

¹ Department of Food Technology / Laboratory of Emerging Technology, School of Food Engineering / Universidade Estadual de Campinas ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ;

³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

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43997
HIGH PRESSURE HOMOGENIZATION EFFECTS ON MILK FERMENTATED BY Lactobacillus acidophilus
Food Processing

Miguel Meirelles de Oliveira ¹ ; Adriano Gomes da Cruz ; José de Assis Fonseca Faria ² ; Marcelo Cristianini ³

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ;

³ Department of Food Technology / Laboratory of Emerging Technology, School of Food Engineering / Universidade Estadual de Campinas

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43986
Acceptance of mixed juices of fruit and vegetables by Internal Preference Map
Sensory and Consumer Science

Diana Clara Nunes de Lima ; OLIVEIRA, M. M. ; Welliton Fagner da Cruz ; Miguel Meirelles de Oliveira ¹ ; Diana Clara Nunes de Lima ²

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² Engenharia de Alimentos / Campus Valença / Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suchow da Fonseca

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43119

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

STABILITY OF ACIDOPHILUS MILK DURING REFRIGERATED STORAGE

HIGH PRESSURE HOMOGENIZATION EFFECTS ON MILK FERMENTATED BY Lactobacillus acidophilus

Acceptance of mixed juices of fruit and vegetables by Internal Preference Map

Co-authors (7)

Marcelo Cristianini

Adriano Gomes da Cruz

OLIVEIRA, M. M.

Diana Clara Nunes de Lima

Diana Clara Nunes de Lima

José de Assis Fonseca Faria

Welliton Fagner da Cruz

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