Mariana C. Ellery | IUFoST | Galoá Proceedings

Mariana C. Ellery

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EVALUATION OF THE NITRITE CONTENT IN MORTADELLA SOLD IN FORTALEZA-CE, BRAZIL
Food Analysis

Nara Menezes Vieira ¹ ; Raimundo Rafael de Almeida ² ; Francisca Mayla Rodrigues Silva ² ; Mariana C. Ellery ; Renata P. Vieira ; Juliane Döering Gasparin Carvalho ²

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará ;

² Universidade Federal do Ceará

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Co-authors (5)