Marcelino Luiz Gimenes | IUFoST | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Maringá

Marcelino Luiz Gimenes

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Sericin extracted from Bombyx mori: extraction yield, molecular weight characterization and antioxidant potential for food application
Food Engineering

Vitor Renan Silva ¹ ; Fabiane Hamerski ² ; Marcelo Ribani ; Marcelino Luiz Gimenes ³ ; Agnes de Paula Scheer ⁴

¹ Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos / Setor de Tecnologia / Universidade Federal do Paraná ;

² Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química / Departamento de Engenharia Química / Universidade Federal do Paraná ;

³ Universidade Estadual de Maringá ;

⁴ Universidade Federal do Paraná

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