Mara Eli de Matos | IUFoST | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Paraná, Departamento de Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia

Mara Eli de Matos

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Isoamyl acetate biosynthesis in banana fermentation by Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces boulardii, Candida tropicalis, Kluyveromyces marxianus.
Food Biotechnology

Carlos Ricardo Soccol ¹ ; Mara Eli de Matos ¹

¹ Universidade Federal do Paraná, Departamento de Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia

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INFLUENCE OF FATTY ACID ADDITION ON FRUTAL AROMA PRODUCTION BY C. FIMBRIATA IN SOLID STATE FERMENTATION
Food Biotechnology

Adriane Bianchi Pedroni Medeiros ¹ ; Mara Eli de Matos ¹ ; Suzan Cristina Rossi ²

¹ Universidade Federal do Paraná, Departamento de Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia ;

² Universidade Federal do Paraná

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Co-authors (3)