Lizzy Alcântara | IUFoST | Galoá Proceedings

Departamento de Nutrição e Saúde / UFV

Lizzy Alcântara

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INTERACTION WITH FOOD DYES: A METHOD TO SEPARATE WHEY PROTEINS
Food Chemistry

Ana Clarissa dos Santos Pires ¹ ; Carla Eduarda Ladeira Silva ; Lizzy Alcântara ² ; Luis Henrique Mendes da Silva ; Luis Antônio Minim ³

¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Viçosa ;

² Departamento de Nutrição e Saúde / UFV ;

³ Universidade Federal de Viçosa

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Co-authors (4)