Juliana do Canto | IUFoST | Galoá Proceedings

Juliana do Canto

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A RHEOLOGICAL CARACTERIZATION OF CUSTARDS ENRICHED WITH SOY PROTEIN ISOLATE AND FRUIT PULP
Food Engineering

Jordana Corralo Spada ¹ ; Juliana do Canto ; Julia Ribeiro Sarkis ; Nilo Cardozo ² ; Julia Ribeiro Sarkis ¹

¹ Universidade Federal do Rio Grande do Sul/Departamento de Engenharia Química ;

² Universidade Federal do Rio Grande do Sul

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Co-authors (4)