Juliana Alves Macedo | IUFoST | Galoá Proceedings

Instituto de Matemática, Estatística e Computação Científica / UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

Juliana Alves Macedo

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INCREASING BIOACTIVITY POTENTIAL OF ORANGE JUICE POLYPHENOLS BY BIOTRANSFORMATION WITH TANNASE FROM Paecilomyces variotti
Bioactive Compounds and Functional Foods

Juliana Alves Macedo ¹ ; Lívia Rosas Ferreira ² ; GABRIELA ALVES MACEDO ³ ; Macedo, G.A. ; Gabriela Alves Macedo ²

¹ Instituto de Matemática, Estatística e Computação Científica / UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ;

² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

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CHEMOPREVENTIVE POTENTIAL OF THE TANNASE-MEDIATED BIOTRANSFORMATION OF GREEN TEA
Bioactive Compounds and Functional Foods

Lima R M ; Gabriela Alves Macedo ¹ ; Gambero A ; Juliana Alves Macedo ²

¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² Instituto de Matemática, Estatística e Computação Científica / UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

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