Janaína Miranda Barbosa | IUFoST | Galoá Proceedings

Departamento de Engenharia de Alimentos/ UNICAMP / Faculdade de Engenharia de Alimentos* / Universidade Estadual de Campinas

Janaína Miranda Barbosa

Is this your profile? Do login to access your certificates

CARACTERIZATION OF SODIUM CASEINATE – LOCUST BEAN GUM CONJUGATES OBTAINED FROM MAILLARD REACTION
Food Engineering

Janaína Miranda Barbosa ¹ ; ROSIANE LOPES DA CUNHA ; Fernanda Ushikubo

¹ Departamento de Engenharia de Alimentos/ UNICAMP / Faculdade de Engenharia de Alimentos* / Universidade Estadual de Campinas

-
43220
CROSS-LINKING OF SODIUM CASEINATE FOR EMULSION STABILIZATION: EFFECT OF LACCASE AND FERULIC ACID
Food Engineering

Janaína Miranda Barbosa ¹ ; ROSIANE LOPES DA CUNHA ; Fernanda Ushikubo ; Aline Alvares ; Ana Carla Sato ; Rejane de Castro Santana ²

¹ Departamento de Engenharia de Alimentos/ UNICAMP / Faculdade de Engenharia de Alimentos* / Universidade Estadual de Campinas ;

² DETEC / CEUNES / Universidade Federal do Espírito Santo

-
43219

Co-authors (5)