Hyury de S. Carvalho | IUFoST | Galoá Proceedings

Hyury de S. Carvalho

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SENSORY EVALUATION OF CAJÁ MIXED DRINKS FORTIFIED WITH ACEROLA POWDERED GREEN
Sensory and Consumer Science

Abel F. M. Gurgel ¹ ; Hyury de S. Carvalho ; Larissa de S. Avelino ; Lidianny M. Rodrigues ; Maria Carmo Passos ² ; Carlos Farley H. Moura

¹ Curso de Engenharia de Alimentos - Universidade Federal do Ceará ;

² Universidade Federal do Ceará

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PHYSICAL AND CHEMICAL EVALUATION AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF CAJÁ MIXED DRINKS ENRICHED WITH GREEN ACEROLA POWDER
Bioactive Compounds and Functional Foods

Abel F. M. Gurgel ¹ ; Hyury de S. Carvalho ; Larissa de S. Avelino ; Nara Menezes Vieira ² ; Maria Carmo Passos ³ ; Carlos Farley H. Moura

¹ Curso de Engenharia de Alimentos - Universidade Federal do Ceará ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará ;

³ Universidade Federal do Ceará

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Co-authors (6)