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XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

ISSN: 2304-7992
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Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará

Gerlândia Pereira

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Papers 1
  • FLAVOR CHARACTERIZATION OF RESISTANT BANANA CULTIVARS FROM ‘PRATA’ GROUP BY INSTRUMENTAL AND SENSORY ANALYSES

    Food Analysis
    ÍDILA MARIA DA SILVA ARAÚJO 1 ; ERIC DE C. TOBARUELA ; Gerlândia Pereira 2 ; MARIA FLÁVIA AZEVEDO DA PENHA ; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI 3
    1 Departamento de Bioquímica/ Universidade Federal de Pernambuco ;
    2 Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará ;
    3 Embrapa Agroindústria Tropical
    -
    44074

Co-authors (4)

  • ÍDILA MARIA DA SILVA ARAÚJO

    3 publications

  • MARIA FLÁVIA AZEVEDO DA PENHA

    2 publications

  • DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI

    2 publications

  • ERIC DE C. TOBARUELA

    1 publication

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